Concept
私たちの想い
ひとつひとつをきちんと
私たちがやっているのは、決して特別なことではありません。
厳選した素材と向き合い、手間をかけ、目の前のお客様に誠心誠意向き合う。
そのひとつひとつを、当たり前に続けているだけです。
素材に向き合う
Heart 01
仕入れから仕込みまで、見えない部分に拘り、手をかける。
その積み重ねが、そのまま料理の味につながると考えています。
人で決まる
Heart 02
同じ料理でも、誰がどのように届けるかで受け取られ方は変わりると考えています。
だからこそ、目の前のお客様に誠心誠意向き合うことを大切にしています。
すべてはお客様の
「うまい！」のために
Heart 03
どこまで探求を続けても、
｢これで良い｣が無いのが食の道だと考えています。だからこそ常に探求を続けさらに良いものを求めて変わっていく姿勢、そしてお客様の｢うまい！｣のために目の前の仕事に誠心誠意向き合い続ける変わらない姿勢を、何より大切にしています。
一意専心
これからも新しい挑戦を重ねながら、
根本にある姿勢は変えない。
北上の地に根ざしながら、
その先の地域へと広がっていくこと。
どの場所でも、どの店舗でも、
この先も変わらずに
同じように”まっすぐ”仕事に向き合うこと。
それが、私たちの変わらない考え方です。
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